1/2 cebolla
1 morrón
1 calabaza cortada en cubitos
1 zanahoria
aceite de oliva/ girasol/maíz
1 taza de quínoa – cada 2 de agua.
300 gramos pollo
Curry /condimento para arroz/ a gusto! (Evita condimentar con sal)
Pimienta

Preparación:
1. En una olla ponemos dos vasos de agua a calentar y cuando empiece a hervir echamos la quínoa (previamente lavada, varias veces con agua potable). Dejar hervir durante 15 minutos.
2. Mientras hierve la quínoa podemos ir preparando el pollo y las verduras. Cuando la quínoa termine se puede colocar en un bowl.
3. Preparamos los ingredientes picando la cebolla y cortando en cubos el morrón, la calabaza y la zanahoria. Cortamos el pollo en dados del tamaño no más grande de un bocado.
4. Colocar en un sartén con un poco de agua o caldo de verduras y colocar todas las verduras cortadas para cocinarlas.
5. Luego cuando las verduras se hayan ablandado colocar el pollo, el curry o el condimento que nos guste.
6. Cocinar el pollo hasta que tome color blanco. Si es posible apartar un cuadradito cortarlo a la mitad y observar que el centro de la pieza este blanco (bien cocido).
7. Luego agregar la quínoa colada al sarten y mezclar todos los ingredientes. Agregar condimentos a gusto. Cuando todo esté listo agrega un poquito de aceite y mezclá toda la preparación.